Brioches au levain

Hello !!

Il y a quelques temps je vous ai partagé ma recette de levain maison: ici.

Maintenant je vient vous présenter une recette de brioche maison faite avec mon levain naturel!!

Il est vrai que faire son pain ou ses brioches maison c'est plus long, d'autant plus quand on utilise du levain et non de la levure chimique ou de boulanger, mais s'est tellement plaisant et on est tellement fière de l'avoir fait nous même ! Cette sensation vaut bien d'attendre !!

Je vous laisse avec la recette.

Ingrédients :

125g de levain
3 oeufs
250g de farine
1 càc de sel
30g de sucre
125g de beurre
Pépites de chocolat (j'utilise du chocolat en tablette que je concasse)
Sucre perlé

Préparation :

Dans un robot mettez le levain, la farine, les œufs, le sel et le sucre.
Pétrissez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
Ajoutez, petit à petit, le beurre en morceaux.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 4h, la pâte dois doubler de volume.
Dégazer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Incorporé votre mélange de pépites de chocolat et de sucre perlé (gardez en pour en mettre sur le dessus de vos brioches).
Prenez des morceaux de pâte afin de façonner des boules de pâte pour donner des petites brioches.
Disposez vos brioches en devenir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (j'en utilise un en silicone).
Recouvrez le tout d'un torchon et laissez lever de nouveau durant 2h.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6-7).
Badigeonner vos brioche de lait (j'utilise du lait végétal) et disposé le restant de vos pépites et de votre sucre perlé.
Enfournez pour 25-30 minutes.
Laissez refroidir à la sortie du four.

Voilà, vos brioches sont prête ! Vous pouvez façonner le tout comme vous en avez envie. Par exemple, vous pouvez mettre des petites boules les unes à côtés des autres dans un moule à cake pour faire une grosse brioche ou même faire 3 pâtons et les tresser. Il faut laissé libre court à votre imagination !

Je peux vous dire que ça fait plaisir de déguster ces brioches maison au petit déjeuner ! On commence la journée en beauté !!

J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram ;)