Tarte aux oignons
- Pépite
- 31 mars 2020
- 3 min de lecture
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte qui vous étonnera de part son ingrédient principal mais aussi son goût ! Si vous aimez les plats sucrés-salés aux multiples vertus, si vous cherchez un plat qui sort des sentiers battus avec un légume des plus communs, ne cherchez plus : je vous propose aujourd'hui une tarte à l'oignon. Prêt à être espanté ?
Mais avant toute chose, penchons-nous sur notre oignon et ses vertus les plus intéressantes.
L’oignon est le bulbe d'une plante, c'est donc l'endroit ou cette dernière stocke ses réserves. On y trouve des substances très nutritives, ainsi que des substances qui ont un effet thérapeutique. Connu pour ses vertus depuis l'antiquité, les égyptiens adoraient le consommer crus, l'oignon rouge se prêtant plus facilement à ce rôle là et prend une place importante dans la cuisine méditerranéenne. Ceci allié à sa facilité de conservation lui ont permis de s'étendre sur toute la planète et conquérir toutes les bouches.
Les vertus de l'oignon :
Bienfaits sur le système cardiovasculaire (l’oignon, en prise journalière, peut aider à faire baisser une tension artérielle trop élevée de 5 à 8%)
Bienfaits antidiabétique (il aiderai à diminuer la glycémie. Cependant il ne doit pas être la seule réponse.)
C'est un : antibactérien, antifongique et antiparasitaire.
Il est riche en vitamines C (anti-scorbut).
Fort diurétique.
Bienfaits au niveau de la digestion et du transit (on a longtemps utilisé l’oignon cuit en cataplasme comme adoucissant, contre la colique et les douleurs abdominales.)
Bienfaits pulmonaires
Faire cuire l'oignon va toujours entraîner une perte au niveau des vertus qu'il peut nous apporter. Il est donc préférable d'utiliser les oignons crus pour maximiser les nutriments, si vous les tolérez de cette manière bien évidemment.
Je vous laisse donc avec la recette.
Ingrédients :
1 pâte brisée
800g d'oignons
1 càs de sucre
4 œufs
20 cl de crème d'amandes
Lait végétal
Noix de muscade
huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6)
Étalez la pâte et mettez la dans un plat à tarte, réservez au frais.
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive.
Une fois que les oignons ont "blanchit", ajoutez le sucre mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème d'amandes, et un peu de lait végétal. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Disposez les oignons caramélisés dans le fond de tarte et disposez le mélange à base d’œufs par dessus.
Enfournez environ 45 minutes.
Votre tarte est prête !!
Nous l'avons mangé sans accompagnement à la maison et je dois vous avouer qu'elle nous a surprise. Nous nous attendions pas à un goût si "doux" et nous avons adoré !
J'espère que cette recette vous plaira et qu'elle vous donnera envie de la reproduire. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur Instagram j'en serai ravie ! :)
Bon appétit !
Pépite
Références :
Kalus U, Pindur G, Jung F, Mayer B, Radtke H, Bachmann K, Mrowietz C, Koscielny J, Kiesewetter H. Influence of the onion as an essential ingredient of the Mediterranean diet on arterial blood pressure and blood fluidity. Arzneimittelforschung. 2000 Sep;50(9):795-801
Tjokroprawiro A, Pikir BS, Budhiarta AA, Pranawa, Soewondo H, Donosepoetro M, Budhianto FX, Wibowo JA, Tanuwidjaja SJ, Pangemanan M, et al. Metabolic effects of onion and green beans on diabetic patients. Tohoku J Exp Med. 1983 Dec;141 Suppl:671-6.
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