Polenta aux champignons
- Pépite
- 26 mars 2020
- 2 min de lecture
Bonjour à tous !
Je reviens vers vous aujourd'hui après un long moment d'absence à cause d'une vie bien remplie. Je vais profiter d'avoir un peu de temps devant moi grâce au (ou à cause du) confinement. Encore une fois, je vous partage une recette facile à réaliser et que nous avons adoré.
Je penses que vous pourrez la décliner de diverses façons :)
Confinement oblige, nous nous sommes mis aux couleurs de l'Italie mais point de pâtes dans ce plat ! Nous avons jeté notre dévolu sur la polenta, une semoule faite à base de farine de mais. Nous avons décidé de l'accompagner avec des champignons bien de chez nous par contre. Le Coronavirus est arrivé chez nous par l'Italie, autant en profiter pour découvrir quelques spécialités de là-bas.
Il s'agit d'une recette à base de polenta
Je vous présente maintenant la recette !
Ingrédients :
500 ml de lait (j'utilise du lait végétal)
500 ml de bouillon de légumes
170 g de polenta
40 g de parmesan râpé
100 g de margarine
400 g de champignons de Paris émincés
3 échalotes hachées
1 long piment rouge émincé
100 g de pleurotes coupés en deux
2 gousses d'ail
100 g de jeunes pousses d'épinard
70 g de noisettes grillées grossièrement hachées
Préparation :
Portez à ébullition le lait et le bouillon.
Ajoutez progressivement la polenta, tout en remuant.
Faites-la cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et onctueuse.
Incorporez le parmesan et 40 g de margarine jusqu'à ce qu'ils soient fondus puis assaisonnez.
Faites chauffer le reste de beurre dans une grande poêle et faites y cuire les champignons de Paris, les échalotes et le piment jusqu'à ce que le tout dore.
Ajoutez les pleurotes et l'ail et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez enfin les épinards et les noisettes.
Remuez bien et assaisonnez.
Vous pouvez servir la polenta recouverte de la préparation à base de champignons.
Nous avons refait cette recette plusieurs fois à la maison en modifiant toujours quelques petits éléments. Par exemple si nous avions plus d'épinards (vous le remarquerez sur la photo), ce n'était pas grave. Le plat était toujours bon !
J'espère que cette recette vous plaira et qu'elle vous donnera envie de la reproduire. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur Instagram j'en serai ravie ! :)
Bon appétit !
Pépite
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