Rouleaux de printemps

Bonjour à tous !

Je reviens cette semaine pour vous présenter une recette qui est réellement simple à réaliser ! Je vous laisse avec la suite de l'article pour découvrir la recette.

Aujourd'hui, on voyage de l'autre côté du globe pour goutter un plat végétarien unique : les rouleaux de printemps ! Petite, je les appelai les "nems froids" tandis que les vietnamiens l'appellent Bi Cuon et les chinois le nomment Chunjuan. Mais le plus rigolo est le fait que les suisses les appellent les rouleaux d'été !

Bref, au final je vous présente cette automne pour que vous puissiez la réaliser cette hivers. La boucle est bouclée !

Ingrédients:

12 feuilles de riz
50g de vermicelles de riz
1 mangue bien mûre
Des feuilles de menthe
30g de cacahuètes non salées
1 carotte
1 avocat

Préparation:

Faites bouillir de l'eau, puis recouvrez les vermicelles que vous auriez mit dans un saladier. Laissez-les gonfler.
Épluchez la mangue et taillez-la en petits bâtonnets.
Découpez l'avocat en lamelles.
Lavez, séchez et ciselez la menthe.
Hachez les cacahuètes et faites-les griller rapidement dans une poêle sans matière grasse.
Épluchez la carotte puis râpez-la.
Mélangez la mangue avec la menthe et l'avocat, les cacahuètes grillées et la carotte râpée.
Salez légèrement.
Égouttez les vermicelles.
Faites tremper les feuilles de riz dans de l'eau froide avant de passer au montage.
Au bord de chaque feuille de riz, déposez un peu de vermicelles et du mélange fait précédemment.
Commencez par rouler le tout pour former un petit boudin en repliant le bord de la feuille sur la farce.
Repliez ensuite les côtés vers le centre et finissez de roulez le boudin sur lui-même pour obtenir des rouleaux.
Procédez de même avec toutes les feuilles de riz et réservez au frais jusqu'au moment de servir.