Loaf de lentilles corail au quinoa

Hello tout le monde !

Aujourd'hui je reviens vers vous avec une recette toute simple qui allie plusieurs éléments et qui se servirait très bien à l'apéro ou en entrée.

Cela faisais quelques temps que je voulais la tester et cet été je me suis enfin lancée ! Je dois dire que j'ai été agréablement surprise. On y retrouve différentes saveurs .

Je vous laisse maintenant avec la recette :)

Ingrédients:

90g de lentilles corail
50g de quinoa
1 oignon
1 gousse d'ail
50g de carotte
20g de céleri branche
1 pincée de piment en poudre
1 càs d'huile d'olive
50g de comté râpé
25g de graines de lin
1 càs de sauce barbecue + pour enduire
1 pincée de thym séché
1 pincé d'origan séché
1 pincée de cumin
1 oeuf
sel et poivre

Préparation:

Rincez le quinoa deux fois. Portez à ébullition deux fois son volume en eau, salez, puis ajoutez le quinoa et remuez.
Lorsque l'ébullition reprend, couvrez et laissez 10 minutes à feu moyen.
Retirez du feu et laissez le quinoa gonfler durant 20 minutes à couvert. Ensuite, égrainez-le à l'aide d'une fourchette.
Versez les lentilles dans une casserole et ajoutez trois fois sont volume en eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez le lentilles, puis salez.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6-7).
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Épluchez la carotte et le morceau de céleri puis taillez-les en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, le piment et les légumes environ 10 minutes avec l'huile d'olive.
Rassemblez le quinoa, les lentilles et les légumes dans un saladier.
Ajoutez le comté râpé, les graines de lin, la sauce barbecue, les herbes ainsi que le cumin, salez et poivrez.
Battez l’œuf en omelette et incorporez-le à la préparation.
Mélangez le tout.
Huilez une terrine et versez-y la préparation en tassant bien.
Avec un pinceau, enduisez la surface de sauce barbecue.
Enfournez pour 40 minutes.

Une recette qui sort vraiment de l'ordinaire. Elle peut être accompagnée d'une salade en y ajoutant un petit coulis de tomates. Ou tout simplement avec des légumes. Personnellement, je pense qu'il vaut mieux prendre des tranches fines au risque de s’écœurer sinon ^^

Comme je vous le disais au début, vous pouvez le détaillez en petit morceau pour servir ceci à l'apéro.

Vous pouvez me dire sinon comment vous vous l'accompagnerez ? :)

J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram ;)