Choux au saumon

Hello !

Pour une fois, je vais vous présenter une recette pour des apéritifs. Certes, elle met un peu de temps à être réalisée mais elle fait son petit effet lors des repas. Je vous propose de réaliser des choux au saumon pour vos invités !

C'est partie pour la recette !

Ingrédients:

• 200g de saumon fumé

• 2 càs de crème fraîche épaisse

• 20cl d'eau

• 1 càc de sel

• 60g de beurre

• 120g de farie

• 4 œufs

Préparation:

• Préchauffez le four à 200°C (Th. 7)

• Dans une casserole, versez 20 cl d'eau. Ajoutez le sel et le beurre puis portez à ébullition.

• Tamisez la farine puis incorporez-la dans la casserole en une seule fois tout en remuant avec une spatule.

• Laissez sécher la pâte sur le feu pendant 2 minutes sans cesser de remuer.

• Retirez du feu, puis incorporez les œufs un à un, en remuant bien entre chaque œufs.

• Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

• Formez des boules de pâte d'environ 2 cm de diamètre, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

• Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que les choux soient dorés (n'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !)

• Mixer le saumon fumé avec la crème fraîche.

• Mettez la mousse ainsi obtenue dans une poche à douille ou une seringue, puis garnissez les choux (par le dessous du choux).

Voilà votre apéritifs est prêt ! Je trouve que ça change de l'ordinaire comme recette et ce sont des saveurs que nous avons, généralement, pas l'habitude d'avoir.

J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram ;)

Bon appétit !

Pépite

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