Aumônières de saint-jacques
- Pépite
- 3 juil. 2018
- 2 min de lecture
Hello !
Avec les beaux jours, j'ai envie de travailler les produits de la mer et j'ai donc décidé de faire de petites aumônières avec des saint-jacques. Dans cette recette, le plus compliqué est de plier la crêpe en aumônière sans qu'elle se casse... Un vrai défie !
J'espère que vous arriverez à le faire sans dégâts.
C'est partit pour la recette !
Ingrédients:
2 petits poireaux
60g de beurre
2 càs d'huile d'olive
12 ou 16 noix de saint-jacques (sans le corail)
4 crêpes de blé noir ou de froment
thym
sel et poivre
Préparation:
Retirez les grosses feuilles vertes des poireaux.
Taillez le reste en fine julienne puis rincez soigneusement.
Dans une poêle, mettez à chauffer 30g de beurre et faites-y revenir les poireaux pendant 6 à 8 minutes.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les noix de saint-jacques pendant 1 minute de chaque côté.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6-7).
Recouvrez la plaque du four avec d papier sulfurisé.
Répartissez la fondue de poireaux au centre des crêpes.
Ajoutez 3 ou 4 noix de saint-jacques.
Parsemez de thym, salez et poivrez puis déposez une noisette de beurre dans chaque crêpe.
Fermez délicatement les crêpes en aumônières ou en portefeuille en les faisant tenir avec des cure-dents.
Déposez les crêpes sur la plaque et enfournez pour 6 à 8 minutes.
Pour réussir les aumônières, repliez la crêpe à droite et à gauche vers le milieu pour lui donner une forme allongé. Pour maintenir les aumônières fermées, relevez les deux extrémités, froncez légèrement la crêpe et transpercez-la de cure-dents.
C'est une recette que je trouve super simple à faire mais qui, lorsque l'on a des invité, fait un sacré effet. On a l'impression d'avoir un plat très raffiné et c'est plutôt agréable. De plus, cette recette est rapide à réaliser.
J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram ;)
Bon appétit !
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