Salade de riz noir à la mangue

Salut tout le monde !

Je vous propose de nouveau une recette salée, enfin sucrée, enfin sucrée-salée !! Par cette recette j'ai pu faire une super découverte !! J'ai découvert le riz noir (ou riz vénéré) et c'est vraiment délicieux !! C'est un riz complet et gluant qui autrefois était réservé exclusivement à l'empereur de chine.

Voici la recette de cette salade sucrée-salée.

Ingrédients:

250g de riz noir
1 mangue bien mûre
2 avocats
1 carotte
2 branches de céleri
1/2 oignon jaune
1/2 oignon rouge
Le jus d'un citron
2 càs d'huile de noisette
1 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Rincez abondamment le riz sous l'eau froide.
Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux.
Coupez le céleri en gros tronçons et placez les avec la carotte dans une casserole avec le demi oignon jaune épluché. Remplissez la casserole d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez le riz, salez et laissez cuire 35 minutes à petit bouillons.
Éteignez le feu et lassez le riz reposer 15 minutes dans l'eau puis égouttez le.
Épluchez la mangue et les avocats, puis coupez-les en petits morceaux.
Arrosez les avocats avec le jus de citron.
Épluchez le 1/2 oignon rouge et émincez-le.
Mélangez le riz avec la mangue, les avocats et l'oignon rouge.
Salez et poivrez puis arrosez avec les huiles.

Il ne vous reste plu qu'à déguster ce super plat !!

C'est une salade qui peut aussi bien se manger avec le riz encore chaud ou totalement froide. Ce riz à un goût tout à fait différent de celui du riz blanc, et je le trouve beaucoup plus "onctueux" que ce dernier. Associé avec la mangue, c'est une pure merveille !!

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J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram ;)