Sandwichs bretzels maison

Bonjour tout le monde :)

Depuis un certain temps, mon copain et moi zyeutons une recette. Il adore les bretzels et c'est tout naturellement qu'il a voulu absolument que je là lui fasse. Il s'agit de petits sandwichs bretzels !!

Cette recette a était une découverte très, très, bonne. Si bien que trois jours après je suis rentré à la maison et des pains bretzels m'attendaient.

Ingrédients:

7 cl de lait
1/2 sachet de levure de boulanger
250g de farine
1 càc de sel
20g de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf pour dorer
Gros sel
2 càc de sel fin + 55g de bicarbonate de soude pour le bain
1 grosse tomate
2 pêches jaunes
1 avocat
Le jus de 1/2 citron
1 grosse boule de mozzarella
2 poignées de roquette
1 càs d'huile de noisette
Graines de sésame

Préparation:

Préparez les bretzels. Faites tiédir 7 cl d'eau et le lait, puis ajoutez-y la levure et laissez reposer 10 minutes. Mélangez la farine et le sel fin, puis incorporez la levure délayée et le beurre. Pétrissez longuement la pâte, puis laissez-la gonflez pendant 1h30 environ. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Rabattez la pâte, puis formez 4 petits boudins. Préparez le bain avec 1L d'eau, le sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque boudin de pâte dans le bain bouillant, puis déposez-les les uns après les autres sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf, puis de gros sel. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés. Laissez refroidir.
Préparez maintenant la garniture. Lavez, séchez la tomate et les pêches, puis coupez-les en lamelles.
Épluchez l'avocat, coupez-les en fines tranches et arrosez de jus de citron. Egouttez la mozzarella, puis coupez-la en tranches.
Lavez, séchez la roquette, puis arrosez-la d'huile de noisette et parsemez de graines de sésame.
Coupez les pain en deux, puis répartissez la garniture.

Une très bonne association du sucré-salé. Nous avons trouvé que les petit sandwichs étaient justement trop petit, même si nous les avons très bien garnie. Nous avons refait la même recette mais en partageant la pâte juste en deux, comme ça nous avons eu deux gros sandwichs.

Une bonne découverte qui, même s'il y a un temps d'attente d'une heure, est rapidement prête.

J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram.