Flan de courgette

Bonjour !!

Aujourd'hui je reviens vers vous pour vous présenter une recette qui pourra vous aider lorsque vous avez fait, ou que vous allez faire, du sport !! :)

Cette été ma mère m'as donné des courgettes du jardin juste é-n-o-r-m-e-s !!! J'ai donc dû trouver diverses recettes pour préparer ces belles courgettes et pas en avoir trop marre de ces légumes verts.

Je vous présente donc le flan de courgette.

Ingrédients:

400g de courgettes
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 càs d'huile d'olive
5 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse
6 brins de thym frais
30g de beurre
100g de parmesan râpé
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez et séchez les courgettes, puis coupez et jetez les extrémités. Détaillez les en petits dés.
Pelez les échalotes et hachez-les finement.
Pelez l'ail et écrasez-le pour le réduire en purée.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faites-y revenir les échalotes, l'ail et les courgettes, salez et poivrez. Faites cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement puis arrêtez le feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux, puis incorporez les courgettes et le thym frais effeuillé.
Beurrez un plat à gratin, puis versez la préparation dedans et enfournez pour 30 minutes.
Sortez le plat du four, parsemez de parmesan râpé et des 30g de beurre coupé en petits dés.
Remettez au four et laissez gratiner sous le gril pendant 3 ou 4 minutes.