Muffins au roquefort

Je vais vous présenter aujourd'hui une recette que je viens de découvrir. Je voulais tester de nouvelles recettes et, notamment, des recettes de muffins salés. Je suis tombé sur cette recette, des muffin au roquefort. Je vous avoue que, de base, je n'aime pas le roquefort mais je me suis dit que j'allais tout de même tester ! Surtout que mon copain voulait que je fasse cette recette. Et bien ça a était une super découverte !!

Ces muffins sont super aériens et d'un goût ! Certes le roquefort est bien présent mais je l'adore dans ces muffins.

Avec cette recette j'ai pu faire environ 15 muffins.

Ingrédients:

125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
20 cl de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)
15 cl d'huile d'olive
120g de roquefort
50g de noix

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien. Versez le lait et l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Emiettez le roquefort et coupez les noix en petits morceaux. Ajoutes-les à la préparation.
Versez la pâte dans les moules (j'utilise des moules en silicone). Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
Servez-les tièdes ou froids.

J'ai adoré cette recette. Facile de préparation et bonne en plus ! J'ai accompagné ces muffins avec une salades vertes avec des tomates cerises et du concombre. J'en prenais deux pour le repas.

Je n'ai pas était la seule dans tous les cas à apprécier ces muffins ! Mon copain s'est fait une joie de les terminer :)

J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez.