Biscuit Joconde
- Pépite
- 22 nov. 2017
- 2 min de lecture
Hello tous le monde !!
Et oui, le temps des fêtes commence à se faire sentir. Nous avons les catalogues pour les cadeaux, les décorations de Noël visibles dans les villes et dans les magasins ainsi que les "éditions spéciale Noël" de certains produits cosmétique. C'est pourquoi je vous partage une petite recette qui pourrait vous être utilise pour les réveillons à venir :)
Je vais vous présenter ma recette de Biscuit Joconde. Comme ça vous pourrez faire vos bûches maison !! :) (Ceci annonce peut-être l'arrivé d'une recette de bûche. Qui sait ?!)
Ingrédients:
5 oeufs
35g de farine
125g de poudre d'amande
125g de sucre glace
25g de beurre fondu
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6-7)
Disposez dans un saladier, ou la cuve d'un robot, les œufs entiers, la poudre d'amande et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui double de volume
Dans un autre saladier versez les blancs d’œufs et la pincée de sel puis mélangez pour obtenir des blancs en neige
Tamiser la farine sur le premier mélange (œufs entier) et mélangez délicatement
Ajoutez le beurre fondu et mélangez
Vous pouvez maintenant ajouter les blancs en neige à cette préparation. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation
Versez la pâte obtenue sur une plaque/un moule à biscuit et étalez la, à l'aide d'une spatule, afin d'obtenir une épaisseur uniforme
Cuire 10 à 12 minutes à 180°C
Sortez le biscuit Joconde du four et laisser le refroidir (le démoulage doit se faire lorsque le biscuit est complètement froid)
Vous pourrez utiliser ce biscuits pour faire des entremets, une bûche roulée ou une bûche glacée.
Le biscuit peut-être congelé pour une utilisation ultérieur en le protégeant dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche.
Pour ma part je préfère le laisser au réfrigérateur, comme ça il ne sèche pas non plus.
J'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous satisfera si vous la reproduisez. Si c'est le cas n'hésitez pas à me tagger sur instagram.
P.S: Oui sur la photo on voit que le biscuit ne recouvre pas tout le moule mais se n'est pas grave car je l'ai utilisé pour faire de dessous d'une bûche donc je n'avais besoin que d'un rectangle et pas de tout le biscuit :)
Bon appétit !
Comments